Gastronomia

Caracterizada pela sua riqueza de sabores, a gastronomia algarvia tem a sua origem em tempos e quotidianos longínquos que remontam à presença romana e árabe.

Por ser uma terra de pescadores virada ao mar, os peixes e mariscos desempenham um papel importante na cozinha algarvia. O Algarve tem para oferecer desde o peixe lentamente grelhado no carvão às várias receitas em que os frutos do mar têm o seu sabor realçado pelas ervas aromáticas e especiarias. Pode escolher entre as deliciosas cataplanas de peixe ou crustáceos, cozidos numa panela de cobre, o bife de atum à algarvia ou o arroz de polvo.

Mas não é apenas o mar que influencia a gastronomia da região; o interior do Algarve, desde o barrocal à serra, contribuiu para a gastronomia algarvia com deliciosas receitas baseadas em produtos hortícolas, plantas silvestres e carne proveniente dos pastos. Prove alguns dos deliciosos pratos como o guisado de grão com carne, a sopa de lebre e a perdiz estufada.

Quanto à doçaria, as amêndoas, figos e alfarrobas são os protagonistas no Algarve. A estes basta juntar açúcar e ovos para criar verdadeiras delícias. Entre as diversas tentações, encontra os D. Rodrigos, os Morgados e os requintados bolinhos de maçapão ou amêndoa moldados com formas de animais ou frutas. Difícil será escolher entre as várias iguarias. Escolha o que mais se adequar à sua refeição e não deixe de saborear um dos muitos vinhos da região, frutados, com pouca acidez e de graduação elevada.

Para terminar a sua reconfortante refeição prove a famosa aguardente de Medronho destilada na serra e os licores de frutos ou mel.

No nosso Restaurante Pinmar, com uma agradável vista sobre a piscina e jardins, poderá experimentar algumas especialidades gastronómicas da região Algarvia.

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    Daisy, United Kingdom | September 2019
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