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Gastronomie

Connaître la gastronomie de l’Algarve est une obligation pour ceux qui visitent la région.

Caractérisée par la richesse de ses saveurs, la gastronomie de l’Algarve remonte à la présence romaine et arabe dans la région.

Étant une terre de pêcheurs tournée vers la mer, poissons et fruits de mer jouent un rôle important dans la cuisine de l’Algarve. Poisson grillé ou recettes plus élaborées où le goût des fruits de mer est rehaussé par des herbes aromatiques ou des épices, vous pouvez vous régaler en choisissant de délicieuses «cataplanas» de poisson ou de crustacés cuits dans une poêle traditionnelle de cuivre, un steak de thon à l’Algarvia ou encore un poulpe cuisiné.

Cependant, l’intérieur de l’Algarve contribue aussi à la gastronomie de la région avec des recettes délicieuses à base de produits agricoles. Goûtez par exemple quelques plats traditionnels tels que le ragout de viande aux pois chiches, le potage de lièvre et la perdrix étuvée.

Pour ce qui est de la confiserie, les amandes, les figues et les caroubes sont les protagonistes de l’Algarve. Il suffit d’y ajouter du sucre et des œufs pour créer de vrais délices. Parmi les plus diverses tentations, on trouve les D. Rodrigos, les Morgados et les exquis petits gâteux de massepain (pâtisserie faite d’amandes pilées et de sucre) ou d’amandes en forme d’animaux ou de fruits. Il sera difficile de choisir parmi tant de mets!
N’hésitez pas à goûter un des vins de la région, fruités et peu acides.

Pour terminer votre repas, goûtez la fameuse eau-de-vie d’arbouse distillée dans la montagne et les liqueurs de fruits ou de miel.

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    Irene H | September 2019, travelled with family
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